真空包裝食品能保存多久？

  真空包裝食品在相信大家都有吃過，在超市里面有很多真空包裝類的食品，我們常常在購買食品時會注意食品的保質(zhì)期是否過期，對于真空包裝的食品會出現(xiàn)漏氣的這一現(xiàn)象，那么真空包裝食品保質(zhì)期是多久呢？

  真空包裝應用的原理:真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。但由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少，真空包裝技術為我們的生活及出行攜帶食品提供了更有效的方法，它的優(yōu)點在于保持新鮮度、能較長時間保存，了解真空食品保質(zhì)期，保證食用安全，盡量避免食品浪費。

  真空包裝常用雙層復合薄膜或三層鋁箔復合薄膜制成的三邊封口包裝袋，復合薄膜厚度一般在60-90μm之間，其中內(nèi)層為熱封層，外層為密封層。食品的保質(zhì)期與食品種類、食品真空包裝前的預處理有關系：

1、不同種類的食品，在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。一般來說，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品常溫下保存兩天，經(jīng)過真空包裝后，可以延長到六天，有的可以延長到十八天；干果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

2、不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時間也是不一樣的。